هل تعرفون عصيدة لابا الصينية؟ كان صباحًا باردًا، وقرر فريقنا التجاري الخارجي القيام بشيء خاص: طهي عصيدة لابا معًا. وبينما كنا نتجمع حول القدر الذي يتصاعد منه البخار، تكشفت قصة هذا الطبق المتواضع ولكنه مهم.
عصيدة لابا، التي يتم تناولها تقليديًا في مهرجان لابا، تُعلن بداية استعدادات السنة القمرية الصينية الجديدة. تاريخها، غني ولذيذ كما هو الحال مع العصيدة نفسها، يعود إلى أيام أسرة سونغ. مهرجان لابا، الذي يقع في اليوم الثامن من الشهر القمري الثاني عشر، هو وقت للاحتفال بالحصاد وتقديم التضحيات للأجداد. وما هي الطريقة الأفضل للقيام بذلك غير تناول وعاء من عصيدة لابا؟
تعلمنا أن صنع عصيدة لابا علمي للغاية. لكل مكون في العصيدة رمزيته الخاصة. الأرز اللزج للوحدة، الفاصوليا الحمراء للحظ، وبذور اللوتس للبركات، لذكر بعضها. وبينما كنا نحرك القدر، شاركنا القصص والضحكات وحتى بعض أسرار الطهي.
وعندما جلسنا للاستمتاع بإبداعنا، بدا أن دفء العصيدة يذيب برودة الشتاء. لذا، في المرة القادمة التي تسمع فيها عن عصيدة لابا، تذكر أنها ليست مجرد طبق، بل هي احتفال بالتراث والوحدة وروح ثقافة صمدت أمام اختبار الزمن. ومن يدري، ربما تلهمك لطهي دفعة مع زملائك، خلقًا لذكرياتكم وعلاقاتكم الخاصة.
